第六章 論味
“天下萬事萬物都講究個方法一樣是煎餅我做出的和店家做出的卻有分彆。吃煎餅也是如此煎餅本是粗糧做就又添了柿子味道雖美終究是山野之氣過重。若是將熱的肥豬肉卷在煎餅裡來吃肥豬肉的油滑香氣衝淡了煎餅的野氣則達到餅肉互補的目的。肥豬肉因油分被煎餅吸走也不再膩；煎餅也是平添了油香更增韻味。那可真是雙香並舉不舍下咽回味無窮呐。”李二白話了半天說的還是煎餅裹肉偏偏把這麼簡單的事情說出了許多道理最後看一言身旁的春娘：“便如佳人和美器一般這位姑娘手持銀壺把盞就是可餐之秀色若是叫我這樣的俗人持了銀壺把盞隻怕諸位絲毫的食欲也冇有了。有若佳人手持夜光玉杯卻是另外一番滋味。若隻是幾位大人在場自然是我用牛角酒觴為諸位把盞助興的。這道是世事抵不過貼切二字。恰好而已”
眾人哈哈大笑春娘雖然多在那些所謂的才子之中周旋卻少有李二誇讚的這般直白的輕笑道：“李公子謬讚了奴哪裡有什麼秀色三分蒲柳之姿罷了。”
眾人依李二所說把煎餅裹了肥肉吃起來果然彆有風味。
看他們吃的滿嘴流油李二想起母親煮的老肥肉片子軟而不爛肥而不膩：“若是這肉煮的火候再足一些也不要去皮就算是極至的美味了。”
司馬光急忙道：“陽穀縣快叫店家上些煮肉來。”
縣大老爺顛兒顛兒的下去李二囑咐道：“少放些水用慢火細細的燉……”
蘇軾王安石和司馬光都等著新煮的肉上來好品嘗李二所說的極至美味。中間春娘又撥動琵琶唱了曲《紅納襖》酒過五巡食割三道席上觥籌交錯杯來盞去。
蘇軾傲氣疏狂放浪形骸喝的也是最多已經現了醉態。便是王安石這般穩重少飲之人也有了幾分酒意。
新煮的肉果然夠肥已經到了軟的不可再軟的地步火候是剛剛的好。蘇軾也不顧身份挽起袖子就撈起一大片吞了油水湯汁順著嘴角留下大呼過癮。
“東坡居士大碗喝酒大塊吃肉果然是十分的性情十分的風流天下自命不凡的酸儒們冇有一個可比得。”司馬光讚蘇軾。
“這肉不錯我回了密州也叫家裡的廚子做來吃對了李公子這肉喚做甚麼名堂？”
“這肉本是我母親時常做的哪裡有什麼名堂。”
“如此我為它取個名堂就叫……東坡肉如何？”蘇軾哈哈大笑。
“還嫌你的名聲不夠響亮？連這肉也要用你的名號不成？”王安石知道自己的這個師弟對於名聲很是熱衷輕輕的諷他一回。
“我也不是白占了這肉的特做詩一。”蘇軾一邊吃肉一邊吟詩：“陽穀好豬肉價錢等糞土。富者不肯吃貧者不解煮。慢著火少著水火候足時它自美。每日起來打一碗飽得自家君莫管。”
王安石和司馬光分彆取了煎餅裹上肥肉聽了蘇軾的詩詞笑的直打跌：“你這潑才難得編排出這樣的詩來東坡肉便東坡肉吧冇有人於你爭。”
這東坡肉本是地道的山東菜卻被蘇軾命名後蘇東坡在杭州為官把東坡肉也帶到了江南名噪一時東坡肉竟然逐漸的成了杭州的招牌菜。這是後話不做細表。
李二看幾個大老爺們兒吃的愜意旁邊的春娘還冇有動筷子出於照顧女士的想法自把煎餅裹好遞給她。
春娘一怔看到李二純淨的眼神雙手捧了煎餅低聲謝過。
蘇軾本是川人生性嗜辣吃到興頭上便叫嚷著要在煎餅裡再裹上辣椒：“如此美食不佐辣椒實在是美中不足快取辣子來。”
“不可加辣子。”
“為何？又有什麼名堂？”
李二起身慢悠悠的轉到了王安石的身後：“這辣為味中之王他味不易親近。用辣便要用的至高至純不與彆味混雜方顯王者氣象這便是君子自重的道理。而煎餅中本就有柿子的甜味甜這一味是唯一能解辣的也最是宜人便如美人一般自古英雄難過美人關就是這個道理了。”
旁邊的春娘聽李二能說出這麼些個道理對他也是高看許多：“李公子說的甜如美人真有意思奴就是最喜歡食甜的尤其是越甜越好。”
一來是李二也飲了許多的酒而來也是不想被這些所謂的大人物小看說道：“天下女子多喜甜卻冇有幾個能真正體會這甜味的。甜這一味和辣相反講究的是個淡字淡甜才能宜人如同淑女一般是隻可體會而可顯露的。若是甜的過了頭則為膩甜便是露骨的諛媚是會叫人反感的。”
春娘聽聞神色一黯似乎想到了什麼低頭不語。
蘇軾吃了一輩子的辣子今天才知道這裡邊還有這麼許多的講究笑道：“我是愛那至辣的味道看來我還有王者的氣象。王師兄卻是愛辣而不敢吃辣每每用些將辣而不辣的味道哈哈王師兄是不如我了。”
李二的聲音略略的高了一些在王安石聽來便好似是專門對自己說的一般：“用辣宜剛宜猛方顯絕倫之霸氣。若不然則是空有王者的虛名不過是昏君庸主綱紀鬆懈人人可欺。”
王安石也不回頭若有所思的問道：“若前番不敢用至剛至猛的味道乍一用上便如虛弱之軀用虎狼之藥豈不是要壞了大事？”
“這便是我前番說的了天下萬事都要講求個方法例如同是幾張煎餅料是冇有變的。店家做的便入不得各位的口味而我之不過是換一種方法諸位便覺是佳肴其實煎餅是冇有變的變的隻是攤煎餅的方法而已。真正好到極至的煎餅先要把料泡在水中滿十二個時辰再用細磨反複的研磨總要下一番苦工才能做出最好的煎餅來。”
王安石好像想通了什麼起身對著李二施了一禮：“今日受教匪淺謝過李公子了。”
司馬光道：“你這不曉風月的王獾郎是不是又想到你變法的事情了？若是我說祖宗的法度本是好的不過是下邊的官員舞弊貪墨把好好的法度攪和壞了。整頓吏治才是根本你卻舍本逐末的要變法……”
王安石司馬光二人不僅文采出眾而且都是大宋政壇上舉足輕重的人物。雖然二人是至交好友政見卻是難以調和司馬光是極力的反對王安石變法的而王安石被罷黜丞相的職務也有司馬光的原因。
蘇軾也反對變法這次王安石被罷了相三人才聚集到一起：“你們真是做死的殺才說好了不說政事的咱們隻談風月便是……”
王安石歎道：“我也知道改變祖宗法度是你反對的可事關大宋國運不變則不通縱是萬千人反對吾亦為之。”
“雖千萬人吾往亦”王安石一直把孟先賢的這句話為座右銘為人處世也大有“吾往亦”的風範。
“果然是拗相公”拗相公還是司馬光送給王安石的綽號：“歐陽醉翁也曾變法不也是慘淡收場？拗相公這麼執著的變法尤在醉翁之上最後隻怕難有善終。”
李二對於王安石變法隻是知道個大致的情形不過他很是欣賞王安石改革家的氣魄朗聲道：“伸頭一刀縮頭一刀.從有千年鐵門檻終需一個土饅頭。人生一世百年恍惚大丈夫自是要留下千秋功業才是縱是粉身碎骨亦不足惜方是真英雄。”
而王安石無時無刻不在想著變法所以一直沉默寡言經過李二這麼一說忽然就想通了其中的關節再也等待不得從懷裡取出一章貼金的名剌：“我這便去了李公子有了閒暇來我府中再敘。”
說完也不等彆人說話等等的下樓而去。
看王安石離去司馬光和蘇軾二人也是意興闌珊的離去。
司馬光臨走之時也把自己的名剌給了對李二說道：“以李公子才學金榜題名隻是早晚不過如今的科考也要看門第身份他日求取功名之時便說是我的門生終還是有些方便的。非是我小視公子隻是世風如此罷了。”
“謝過司馬大人小子我無心仕途還是在這山野間逍遙快活的好。”
其實李二也想考個狀元郎什麼的最好娶了大宋的公主隻是自己對於那些繁體字還勉強可以認得幾個要說寫詩做詞卻是萬難自己連毛筆也不會用如何求取功名？
剛要抬腳下樓春娘又返了回來遞給李二一大錠銀子：“蘇相公說無物可以贈於公子叫我把這黃白之物送來公子莫嫌俗氣。”
李二本就俗人自然不會嫌銀子俗氣不客氣的收了。
那春娘注視李二片刻方始問道：“公子剛才說甜與辣不可調和若是在甜辣之間再加些彆的味道為緩衝那便如何？”
“辣是味中王者最是霸道而甜和辣相克若強行加入他味緩衝則混雜難辨又成一種味道。”
春娘美目流轉急切的問道：“成為何種味道？”
“風塵味！”
春娘整個人呆住神色淒楚終於對著李二蹲身福了一福：“多謝公子指教春娘去了。”
這些人都走了李二才想起冇有人會鈔這些大人物吃飯總不能叫自己掏腰包吧：“都是吃飯不掏錢的才子哦我可是冇有錢的。”
旁邊的陽穀縣急忙說道：“李公子不必焦心這飯錢是我來會鈔的。”